【さば飯】セブンの「さばの塩焼き」を使って、1合の土鍋で炊き込みご飯

青魚に含まれるEPA(不飽和脂肪酸)はED改善とか、精力アップに有用な栄養素……とネットで書いてあったので、青魚を使った料理で簡単で、しかも旨いという料理を作ってみる事にした。

土鍋で炊く「さば飯」

さば飯TOP

炊き込みご飯って実はメチャメチャ簡単なんだよね、調味料を入れる量を計算して水分を合わせれば、後は具材を入れて炊くだけ。なので料理初心者や、ド素人から一歩抜け出したい人には絶対おススメ。

そんな簡単な炊き込みご飯、今回はコンビニで売られている惣菜を使い、更に炊飯器ではなく土鍋を使って簡単かつ本格派っぽく作ってみる事にする。

土鍋でご飯炊くってだけでポイント高いからね、筆者のような初心者でも「おぉっ」と言ってもらえる。

材料

  • セブンイレブンの「さばの塩焼き」 1パック
  • キノコ類(今回はぶなしめじ) 1/2パック
  • 大葉 4枚
  • にじんしん 半分
  • 米1合
  • 水 160cc

なんと言っても主役はセブンのサバ、大きさもコンビニ3社の中で最も大きくて、うま味も香りも、そして塩気も一番バランスが良く美味しい。EPA(不飽和脂肪酸)を多く含む青魚、血流を良くする効果があるため、勃起能力を維持するうえで有用な栄養素。

さらにセックスミネラルといわれる亜鉛を含むニンジンをいれることで、闘う男の料理として十分な機能性を備えた料理になる。あとは、アルギニンのゴボウを入れたかったのだが……家に無かったw

調味料

さば飯2

  • 顆粒出汁の素 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1

調味料は超絶シンプル、特別なものな何もない。一人暮らしでも、酒と醤油、みりんとダシの素があれば色んなものが作れる。

米1合に対して水の量は200cc、大さじ1は15ccであるため、調味料を45cc入れる計算になる。200ccピッタリに合わせるには水155ccになるんだけれど、5ccとか量りにくいので水は160ccで。

醤油は薄口があれば薄口がいいが、別に濃い口でも美味しくできる。

調理開始

さば飯3

米は洗ってから20分ほど水に浸けておくのがベター、そのあとザルにとって良く水を切り、土鍋に移して水を160cc入れる。

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水を入れたら、調味料を入れ軽く混ぜる。

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米を水につけている間に、具を刻んでおく。切り方は適当でいいけど、食べやすい大きさに。

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セブンイレブンのさばの塩焼きは温める必要はなく、そのまま米の上に乗せ、その上にきのこと切ったニンジンをのせる。

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蓋をして火をつけてもいいのだけど、沸騰したら火を落とさなきゃいけないので、初心者は蓋を開けたまま沸騰させた方がやりやすい。

まずは中火で沸騰させる。

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沸騰したら蓋をして弱火で10から15分炊く。

炊きあがりの目安は、コトコトという音から水気が無くなりパチパチというはじけるような音に変わった時。

不安なら蓋を開けて余分な水気が無いか確認してもいい。

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火を止めたら蓋をしめて20分ほど蒸らし、蒸らし終わったら鯖の身を崩しながら混ぜ込み、刻んだ大葉を散らす。

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茶碗に盛り付けたら完成。

さば飯12

ほぐした鯖の身と、大葉の香りが絶妙。さばとご飯の相性はもはや神レベル、この組み合わせがまずいはずが無い。

ほんと簡単な料理なんだけど、土鍋でご飯を炊くってだけで本格派っぽくできるからね、おススメの男めしだ。

作り方まとめ

  • 1合の米を洗い水に浸ける
  • ニンジンなどの具材を食べやすく切る
  • 米の水を切って土鍋に移し、水と調味料を入れる
  • 具材を上から載せる
  • 蓋をして中火、沸騰したら弱火へ
  • 余分な水気が無くなたら火を消し、蓋をしたまま蒸らし
  • 鯖の身をほぐしながらかき混ぜ、大葉を入れる。

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